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Tout commence dans les champs.
Des frites, c'est avant tout de bonnes patates.
Des pommes de terre cultivées près de Paris, récoltées entre fin août et mi-octobre, quand elles sont jeunes et équilibrées.
Friterie française · Paris 6ᵉ
Patates françaises coupées sur place, double cuisson traditionnelle, sauces maison.
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Frites fraîches ✦
Sauces maison ✦
Zéro surgelé ✦
Paris 6ᵉ ✦
Double cuisson traditionnelle
Approvisionnement local
Coupées sur place
Le manifeste
Des patates, des sauces et de l'amour.
Chez Patate, on coupe des patates françaises sur place, sous vos yeux. On les plonge deux fois dans l'huile végétale et on les sert avec des sauces maison préparées chaque jour . Zéro surgelé. Zéro raccourci. Juste des frites, des vraies.
La méthode
De la terre
au cornet.
Six étapes, zéro raccourci. Continuez à scroller → Glissez →
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Une vraie maison derrière.
L'origine compte autant que la recette.
Nos patates viennent d'un producteur familial installé à une heure de Paris, du côté de Compiègne. On travaille avec lui en direct, sans intermédiaire.
03
La bonne variété, au bon moment.
Avant la frite, il y a le repos.
Stockées dans le noir pour atteindre le bon taux de sucre. Nazca en début de saison, Agria ensuite : une frite dorée qui croustille, toute l'année.
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Coupées sur place.
Sous vos yeux, pas ailleurs.
Chaque jour en boutique, patate par patate. Pas de sachet, pas de surgelé.
05
Double cuisson.
Traditionnelle.
Deux bains d'huile végétale, sans arachide ni graisse animale : fondante dedans, croustillante dehors.
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Sauces maison.
Préparées chaque jour.
Truffe, zaatar, pesto basilic, creamy ciboulette… On mélange, on goûte, sans additifs.
La carte
Une taille. Une sauce. Un topping.
Des frites !
Le cornet
- PetitLa petite faim4 €
- MoyenLe classique5,50 €
- GrandFormat 3–4 personnes7,50 €
Coupées sur place, double cuisson à l'huile végétale. Sans gluten : juste des patates et du sel.
Les sauces maison
1 sauce +1 € · 2 sauces +1,50 €
12 sauces maison
- Ketchup
- Ketchup spicy
- Mayonnaise
- Mayonnaise à la truffe
- Mayonnaise vegan
- Moutarde miel & thym
- Aïoli
- Poivre
- Pesto basilic
- Zaatar
- Creamy ciboulette
- Cocktail
Préparées chaque jour, sans additifs.
Les toppings
- Parmesan+1,50 €
- Cheddar+1,50 €
- Comté+1,50 €
Râpé minute, directement sur le cornet.
Les boissons 50 cl
- Coca-Cola2,50 €
- Coca-Cola Zéro2,50 €
- Sprite2,50 €
- Orangina2,50 €
- Ice Tea2,50 €
- Oasis2,50 €
- Perrier2,50 €
- Eau Neuve2,50 €
Sur place ou à emporter. Pas de livraison : une frite minute, ça se mange chaude.
Nos engagements
Les 5 commandements.
100%patates françaises
En directd'un producteur familialà une heure de Paris
Coupéessur place, chaque jour
Double cuissonTraditionnelle
Huile végétalepas d'arachide, pas de graisse animale
Nos adresses
Patate débarque.
Une première adresse à deux pas de Saint-Michel. Et la suite arrive.
N°1 · Paris 6ᵉ
…
36 rue Saint-André-des-Arts
75006 Paris · Métro Saint-Michel ou Odéon
- Dimanche → Jeudi11h30 – 22h30
- Vendredi & Samedi11h30 – 23h00
Bientôt
On ne peut rien dire… mais ça sent déjà la frite.
Saint-André-des-Arts
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OuvertProchainement
Vos questions.
Celles qu'on nous pose tout le temps. Réponses rapides, promis.
Les frites, oui : juste des patates et du sel. Certaines sauces aussi. La fiche allergènes est disponible en boutique, demandez-la !
Seulement de l'huile végétale. Pas d'arachide, pas de graisse animale. Juste ce qu'il faut pour une frite bien croustillante.
Oui. Vraiment. C'est le format 3–4 personnes. (À moins que vous ne comptiez pas partager, et ça, on comprend.)
Pas pour l'instant. Une frite minute, c'est meilleur sur place : chaude, croustillante, et pas ramollie dans un sac.
Oui ! Frites vegan, mayo vegan et plusieurs sauces végétales. Simple et efficace.
D'un producteur familial installé à une heure de Paris, du côté de Compiègne, avec qui on travaille en direct. Variétés Nazca et Agria, choisies pour une frite régulière toute l'année.
Partenariats & presse
On fait du bruit.
Marques, médias, créateurs : Patate adore les rencontres qui ont du goût.
Marques
Drops & collabs
Sauce en édition limitée, cornet customisé, capsule avec votre marque.
En boutique
Privatisation sur place
Anniversaire, lancement, tournage : on vous accueille rue Saint-André-des-Arts. Nos friteuses, elles, ne bougent pas.
Presse
Presse & créateurs
Kit presse, visuels HD, dégustation, rencontre avec l'équipe.
Suivez la patate
@patateparis